Des pommes de terre en guise de pain dans ce croque-monsieur,
c'est sympa et plein de saveur avec du pesto.
Source : recette trouvée sur le site 750 g et un peu modifiée
Ingrédients
Pour 3 croque-monsieur
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 c. à soupe de pesto (sauce pesto maison surgelée pour moi) La marque SACLA fait un très bon pesto sans gluten (en grande surface)
- 2 tranches de jambon cuit
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 15g de beurre
- sel et poivre
- parmesan
Réalisation
Eplucher les pommes de terre et les râper (de la taille des carottes râpées), soit au robot, soit à la râpe manuelle. Ne
surtout pas les rincer pour conserver l’amidon. Saler et poivrer, mélanger.
Faire chauffer l’huile d’olive et le
beurre dans une poêle de 30 cm de diamètre. Poser un cercle en métal dans la poêle, déposer au centre 2 cuillères à soupe de pommes de terre râpées, tasser bien avec une fourchette et enlever le cercle. Continuer en réalisant le suivant.
Vous pouvez les réaliser aussi sans cercle, ils seront seulement un peu moins régulier.
Cuire pendant 7 à 8 mn à feu moyen jusqu’à
coloration. Retourner chaque galette de pommes de terre.
Cuire à nouveau pendant 7 à 8 mn.
Déposer 1 galette sur une planche. Tartiner de pesto. Parsemer d'un peu de parmesan.
Couper dans une tranche de jambon 2 ronds à l'aide du cercle en métal.
Tartiner la 2ème galette de pesto et parsemer de parmesan, déposer sur le jambon.
Faire de même avec les autres galettes.
Remettre dans la poêle et faire réchauffer 5 mn. Servir chaud.