Pain d'épices aux amandes et chocolat

11ème jour de l'Avent

avec un pain d'épices au chocolat

Ingrédients
pour un cake
ou 4 mini-cakes + 12 mini bouchées

2 oeufs
200 g de miel liquide (Miel MAYA toutes fleurs Artisans du monde) soit 10 c. à soupe
1 yaourt (yaourt de soja)
4 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive)
40 g de fécule de pommes de terre
100 g de farine de sarrasin
200 g de poudre d'amandes
2 c. à café de levure sans gluten (ou bicarbonate)
100 g de pépites de chocolat
2 cuillères à café d'épices à pain d'épices

Réalisation

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'huile d'olive et le miel, ajouter le yaourt et bien mélanger.
Incorporer ensuite les farines, la poudre d'amande, les épices et la levure.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
Verser dans un moule à cake huilé ou dans des mini-moules.
Enfourner puor 30 mn pour le grand cake, et de 15 à 20 mn pour des mini moules.
Laisser refroidir avant de déguster.